う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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雪景色 08:52

朝から一面、雪景色
いつもだったら、“ 起きなさい! ” と、言ってもなかなか起きない子供達が
今日は一言 “ 雪が積もってるよ! ” の、一言で飛び起きた・・・ 早速、雪合戦をして大喜び
車の上に積もったわずかな雪で、雪だるままで・・・
“ 朝ごはん出来たよ ” 何度言っても、家に入る気配なし。
とうとう、お父さんの雷が落ちて、しぶしぶ家の中に
車の上に、こんな物が・・・ 人参の鼻 目と眉毛・口は三度豆、赤いボタンは飴で・・・


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お送り 16:51
う越貞では、ご要望に応じて こんな事もしています
  

“ まながつおの味噌漬け ”
こんな感じに ラッピングして、お送りしました






そして こちらは “ 白甘鯛の焼き物用 切り身 ”
召しあがられる日を お聞きして、食べ頃の時に お手元に届くように、逆算して塩をしています

ご自宅用・贈り物に、よそにない お魚、お届けいたします
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部分改装 13:07
以前から、どんなものを扱っている店かということが、わかったほうがいいかな・・・
と いうことと、入口 屋根の部分補修の必要があり、お願いすることに


写真では 見にくいですが、こんな感じになりました

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韓国のテレビ局 15:37
先日、韓国のテレビ局から電話があり、取材をさせてほしいとの事・・・ なんで?
なんと!! このブログを見て、取材依頼が!
どこから、どう見つけられたのか・・・ 不思議です


なんばパークスの畑で収穫をし、店でその野菜を使った料理をすることに
長男が収穫しているところを 撮りたいとの事
本人は、自分にカメラを向けられ かなり張りきっています
水菜・菊菜・人参の、間引き菜を収穫


料理が出来上ると、試食をまた長男に!
食べて一言・・・ 普段あまり好んで食べない野菜を 勢いよく食べ
おいしい!  え〜! ほんと??
と、心の中で思いながら・・・ なかなかの役者です・・・


半日かかって収録が終わりました
でも放送は、韓国のみ・・・ 残念!
後日、放送したDVDを 送ってくれるとの事、よかった〜!



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お祭り 11:51
7月22.23日は自宅近くの “ 茨住吉神社 ”の 夏祭り
長女は小学校の頃 “ 童女 ” として、お祭りに参加していました
今年は小4の次女が、初参加
太鼓や獅子舞も出て、とても盛大なお祭り

こうやって 所々で傘を中心にし童女が 踊ります
太鼓やお神輿、獅子舞 ずっと連なって、町内を練り歩くんです
昨日は天気がよっかったので、みんなバテ気味



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収穫の日 16:46
春に植えたミニトマトが、こんなに! 枝が 重たそう!!



今日はこんなに収穫でしました
左から、ゴーヤ ・ 三度豆 ・ 育ちすぎた きゅうり ・ ミニトマト

せっかくなので、鮮度のいいうちに 料理しちゃいました
こんな感じに・・・
子供達から “ え〜!!  野菜ばっかり!! ” と、ブーイング・・・  
今日もまた、母の自己満足料理です
いつか、これを感謝してくれる日がくるのかしら???








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梅ジュース 09:26
今年、青梅を頂いたのをきっかけに 久しぶりに梅ジュースを作ろう!!
と、思い立ち 蜂蜜と青梅をつけました

たまたま見かけたブログで、お酢を入れるとさっぱりとしたジュースになると・・・

   ・ 青梅   1kg
   ・ 氷砂糖  1kg
   ・ お酢   900ml

作って、2週間目には お酢のツンとした感じがなくなり
さっぱりしたジュースに!
同じ要領で、やまももにも挑戦・・・
ピンクに色付き、これもおいしい!!
とうとう自宅の階段が、こんなことに・・・
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静かです・・・ 15:21
店周辺も 中央市場も 仕入先も・・・
みんな元気もないです。
それでなくても、ゴールデンウィーク明けは厳しいのに
新型インフルエンザで、ダブルパンチです。
仕方がないんだけど・・・

こんな時にと思い、新メニューの試作を
最近始めた 蒸し料理やなど
作っては食べ、作っては食べの繰り返し・・・
危険!!
ダイエット中なのに・・・ でも、がんばります!

一方 自宅では、一日中子供の声でとっても賑やか
どのお宅も大変では?
あんまり子供が退屈がっているので、
“ 今日は、窓磨きの日!! ”
朝からカーテンを洗ったりして、体を動かしていると
はじめは文句を言っていたのに、楽しそう・・・
しっかり働いてくれたので、ご褒美に ドーナッツを作ることに
明日は、何をしようかな・・・



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新型インフルエンザ 我が家にも影響が・・・ 14:53
先週から ニュースでは “ 新型インフルエンザ ” の事ばかり
“ マスクを買いに行かないと ” と 思っていたら、すでに売り切れ・・・
月曜日になって、やっと子供達を送り出したと思ったら
“ お昼から今週末まで、休校になりました ” との、連絡
“ え〜!! ”
今週は、摂津本山にあるお店に食事に行く予定や、学校行事忙しい1週間だったのに・・・
特に、食事の予定は特に楽しみにしていたのに・・・ ショック!!
いい刺激がある予感のお店だったので、ホント残念!!
同じ飲食業をしているわたしにとって、キャンセルするのは心苦しいです。
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貸農園 16:59
なんばパークスに、貸農園があるのをごぞんじですか?
その名も “ アーバンファーム ” 今年の4月から1年の契約で、始めました。
仕入れの帰りにお弁当を持って畑に行き、作業をする。
はじめは友達と3人で始めたんですが、今では主人がすっかりはまって楽しんでいます。
4月に種をまいた、ベビーリーフとラディシュの収穫の日。
土からこんなにも飛び出すぐらい、大きく育ちました。


都会育ちで、土を触ったことのない主人は大喜び。
収穫した後、有機肥料を入れもう一度耕しました。
こんな小さな畑でも、こんなに大変! 野菜を育てていらっしゃる方に頭がさがります。

こんなにたくさん収穫できました。
店で早速、皆さんに召し上がっていただきます。
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