う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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娘のお弁当 15:28
毎日のお弁当作りは続いていたのですが ・・・ なかなか UP 出来ずにいました。
最近作ったものを ご紹介します。


鳥のつくねを丸め甘辛いたれにからませました。
サツマイモとかぼちゃは、バターで焼き塩をほんの少し振るだけで、甘みがまします。
湯がいた三度豆を入れたオムレツと、プチトマト。


イカとチンゲン菜のオイスターソース炒め、イカに塩コショウで下味を付けてから、片栗粉をはたいておくと味がからみやすく冷めてもおいしく食べられます。
ごぼうと金時ニンジンのきんぴら、最後にニラを入れると、ニラがアクセントになっておいしいですよ。


この日は、豚肉と小松菜の炒め物、塩とコショウだけで味付け、小松菜はくせもなく味が濃い野菜なので、お弁当にはとても便利。
カボチャの煮物、我が家ではカボチえャを煮る時は、ひたひたの水に煮干し ( 小さめのもの ) を入れて煮て、最後に少しのしょう油だけ・・・煮干しも取り出さず、一緒に食べるとおいしいんですよ。
10穀米のご飯、黒米を多めに入れているので、色が濃いんです。


大きめに切ったれんこんとニンジンを下ゆでし、豚肉と甘辛い味付けにしています。
それと三度豆のゴマ和え、ネギ入りの卵焼き。



筑前炊き ・・・ この日は、朝寝坊!!  昨日の晩御飯の残りです ・・・ 反省!!
長いもとさつまいものオリーブオイル焼き。
長いもは、フライパンで焼くとさくさくとした食感になって、子どもには大好評なんです。


毎朝、6時起きでお弁当を作って3年になります。
冬のこの時期は、起きた時もまだ暗く一番大変ですが、がんばっています。
このブログを始めてから、何度か UP していますが、最初に比べて随分手抜きになってきたな ・・・ 反省!!
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