う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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娘のお弁当。 15:21
この時期 生の桜エビが入ったら、うすいえんどうと卵とじを作ります。
今日は、お弁当に入れました。
他は 鮭のムニエルと、赤ピーマンのきんぴらです。
毎年、春になると一年分のくぎ煮(いかなご)をつくります。
これは、去年の物 とうとう、これで無くなりました。
いかなご漁が、始まるのが楽しみです。
他は、豚肉の野菜巻き、れんこんの煮付けです。
実は、趣味がパン作りなんです。
時間があると、焼いています。
パンは粉の種類で味が違い、国産小麦は甘みと味があり、それで焼いてます。
前日にパンを焼いて、サンドイッチにしました。
このお弁当を見たお友達から 「食べてみたいから作ってほしい!」
そのお嬢さんにせがまれ うれしくって作ちゃいました・・・。

  <本日のお魚>
     ・淡路島 あおりいか 3kg(3日 寝かせ食べ頃)
     ・能登  のどぐろ  1.2kg
       (今日は煮付け、塩焼きは明日以降が食べ頃)
     ・淡路島 渡りカニ  5匹(今は500g前後の物が、子がよく入ってます。)
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