う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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秋の味覚 14:43

毎日暑い! 真夏が帰ってきた様な、毎日ですね
こんな日に、食材で秋を感じました
今シーズン初入荷です・・・  国産の松茸
今までも、何度か見かけていたのですが、なかなかいいのがなかったんですが
小ぶりですが、しっかりしていて、香りも華やかなので、鱧鍋なんかにぴったりです



そしてお魚は、和歌山から “ 秋かます ” 今日は、焼き霜で召し上がっていただきます
それと、淡路島から  “ 真アジ  ”  青くさみが全くなく、おいしいですよ
お造りでも、漬けにしても、ほんとおいしいアジなんです

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