う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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2kg の、あおりいか! 09:03

久しぶりに入荷しました、2kg のあおりいかです。
あおりいかは、鮮度が良い時にすぐ食べると、コリコリとした食感だけで、味が薄いんです。
お好みですが・・・ う越貞では、熟成させもっちりとした食感と、甘みが出るまでお出ししません。
このサイズになると、足も食べごたえがあって、おいしいんですよ。



ここのところ、お出ししているデザートは “ 甘平 ” かんぺいと読みます。
皮が薄く、ジューシーですっきりとした甘みです。



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