う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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まず付きだしは、さよりの昆布締めです。
付け合わせのお野菜は、アイスプランツ( 塩味の野菜 )ドライいちごをアクセントにしたサラダ



ここのところ、伝助穴子が入っているので天ぷらにサックとして、
身はふんわりと肉厚でおいしいですよ!
この日は、白さ海老も入荷したのでいっしょに揚げました。


そして、シーズンも残り少なくなってきた 渡り蟹。
半熟に蒸し上げた子が、甘みが強くおいしいんです!



この魚は、ほうぼう
変な顔をしていますが・・・ 白身で繊細なお味です。
お造りにしても、お煮付けにしても この姿からは想像が出来ないほど上品なんです。

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