う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

| CALENDAR | RECOMMEND | ENTRY | COMMENT | TRACKBACK | CATEGORY | ARCHIVE | LINK | PROFILE | OTHERS |
備長炭 16:24
最近 仕込みの時から、備長炭に火を入れています
お客さんが 来られる時間に、ちょうどいいように・・・
先日、自宅で炭火で魚を焼き そのおいしさを再認識し、始めました
なんせ小さい店の 限られたスペース
なかなか うまくいきませんでしたが、なんとかやっています
ガスの火より、時間が掛かりますが・・・ ご了承を!
炭火が あるので、こんなことも・・・ ダッチオーブンの上火です
1時間かけて、玉ねぎのロースト
炒めた時の甘さと また違う、味わいでした





津居山の松葉かに・白甘鯛・鮭児 など、順調に 入荷しております
三重県の 的矢かきの 殻つきも、入荷しています

| お料理 | - | - | posted by uosadablog - -
<< NEW | TOP | OLD>>