う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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最近の メニュー 10:04
付きだしは、カマスの焼き霜と加賀ほうれんそうのお浸し


北海道・釣りきんきの煮付け
この時期しかない 山ゴボウと一緒に、煮付けています
山ゴボウは、アクがなく 香りのいいゴボウ・・・ きんきの脂にも負けない香りがあります


五島列島のアラ ( くえ ) の 蒸し物
野菜は、下仁田ねぎ・加賀れんこん・五郎島サツマイモ・金時人参・レタス
それぞれ野菜は、蒸してあるので甘みがあり とってもヘルシー


ご飯物は、鮭児の混ぜご飯
ご飯一粒一粒に、鮭児の脂と味が染みています 
カリッと焼けた皮は、刻んで上にのせてあり、香ばしい!!


もう一品は、的矢カキのご飯
的矢のカキを甘辛く煮て、煮汁ごとご飯に混ぜています
カキの香りが良く とってもおいしい!!
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