う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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最近の メニュー 09:23
こんな感じで、とり貝を陶板でさっと炙って お出ししています


この日の、お造りの盛り合わせは・・・
左から、舞鶴産の とり貝の炙り ( お塩で )
    韓国産の 鱧の焼霜   ( お醤油で )
    大間産の まぐろのカマトロ炙り

次は、大分産の スズキと夏野菜の蒸し物
野菜は、沖縄の 島オクラ ・ 加賀のカボチャ ・ 長野のパプリカ ・ 丹波のゴールドラッシュ ( トウモロコシ )
蒸しあがりに、青ゆずで香りを付けて お出ししています
スズキは、クセも臭みもないので 蒸すと身がふんわりして、おいしいんですよ!

そして、韓国産の鱧の天ぷら お塩を付けていただくだけで、鱧のおいしさを味わっていただけます

こちらは、五島列島産の くえ ( アラ )の から揚げ
ふぐのから揚げを 超えるおいしさです

そして、この時期 シメと言えば これ!!
いちご丼 阿波のアワビと 由良のうに を使った、贅沢なご飯もの
この時期、外せないメニューの一つです

余談ですが・・・ 早々とこんなものが入荷しました
メキシコ産の 松茸です  味も香りも なかなかのものなんです




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