う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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新年明けましておめでとうございます! 19:42
皆さん、お正月をいかがお過ごしでしょうか?

う越貞は今、お休みを頂き、本年は5日より営業させていただきます。宜しくお願い致します。
今年は、今まで以上お魚と向き合い、皆さんに衝撃を受けていただけるよう頑張っていきますので、宜しくお願いします。
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ご無沙汰して申し訳ありません!! 17:20
 本当に長い間ブログをお休みして申し訳ありません。
私事ですが実家の父を癌で亡くしたり、子供の受験があったりと昨年はめまぐるしい年でした。
子供の受験も一段落し、少し落ち着きました。
このブログを楽しみにして下さっていた方々、ゆっくりですが・・・
また、再開しますので、お時間のある時にご覧になって下さい!
 
  

これは、う越貞のHPのカメラマン 北畠健三さんが参加してらっしゃる写真展のDMです。
お知らせするのが遅くなったんですが、今週末まで “ 神戸アートビレッジセンター”で、
開催中です。
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2009年 元旦 11:10
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします。





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今年1年 ありがとうございました 23:04
いろいろな方に支えられ、充実した一年を過ごす事ができました。
本当に感謝 感謝 ・・・
これからも、一層おいしいお魚を皆様に 召し上がっていただける様、がんばりますので、よろしくお願い致します。

今年も、備長炭でにらみ鯛が焼けました。
31日のお忙しい時に、クエ鍋セットを受け取りに来ていただきありがとうございました。




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明けましておめでとうございます 19:04
う越貞にとって 2007年はおかげでいい年でした。
本年もおいしいお魚を皆様に 召し上がって頂ける様
一層の努力をしていきますので、今年もよろしくお願い致します。





これは 12月31日に、備長炭でにらみ鯛を焼いている風景です。
今年は、寒くて風があり大変でした。
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お陰様で、27年目を迎えました。 21:29
 

今の場所で、カウンターだけで10年、今の店に改装して16年、う越貞は今日で27年目を迎えました。
主人一人手探りで始め、徐々に魚の目利きも含め自己流で勉強してきました。
やっとここ4〜5年で、随分手応えが出てきたように思います。
平坦ではなかったみたいですが、いろいろな経験や年月があるから、今があると思っているようです。
スタッフにも恵まれ、今バイトに来てくれてる人は、22年目!
彼女は22年の間に結婚もしたのに、ご主人の理解もあり来てくれています。
女将歴15年の私より、先輩なんです。
接客業が未経験でいきなり女将になり、始めは大変でした。
全くお酒が飲めないので、戸惑うことも多かったのですが、元々食べることと料理が好きだったのでなんとかやってこれました。
アパレルでニットのデザインの仕事をやっていたのですが、その頃から器が好きで色々買い集めていたりしていました。
今となっては、そんなことが今に役立っているように思います。

今日しみじみこれだけやってこれた事に感謝しつつ、これからも頑張ろうと、思っています。
今後共 “う越貞” を宜しくお願いします。
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謹賀新年。 21:00

本年も初心を忘れずがんばりますのでよろしくお願いします。
今年で26年目を迎えます。いろいろな人との出会いがあり、いろいろな人達に支えられ、ここまでこれました。
まだまだ日々勉強。前向きでがんばります。

今年は、6日より営業させて頂きます。
本年もどうぞよろしくお願い致します。
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