う越貞-UOSADA-大阪福島の旬魚料理店

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ダッチオーブン パーティー 09:48
総勢、大人15人・子供7人 参加です。
主人はいつになく、張り切って料理していました。
   
     

     *かつおのたたき (わらで焼いたので、香りが付いてガスで焼いた物とは、全然違います。こんなのを野外で食べるなんてホントに贅沢。)

     *すずきの塩釜  (塩で魚の旨みや水分を閉じこめ、ふんわりとした身になります。)

焼き上がった塩釜をリフター(ダッチオーブンの蓋を持ち上げる道具)で、ケーキカットならぬ塩釜カット!?
 
     *ローストポーク (前日から塩とハーブで下味を付け、にんにくを差し込みんで凧糸でぎゅっとしばり、人参と じゃがいもも一緒にローストしました。スライスしてシンプルな丸パンにサンドしてたべました。) 

*ざぶとんパン  (ダッチオーブンの底の大きさに合わせて丸く成形しています。パンの中は、ベーコンと玉ねぎ、パンの上にはマヨネーズと粉チーズをかけて焼いてます。)

     *目光(めひかり)のスモーク  (以前ブログに紹介したお魚。とても脂がのっているので、スモークすると味が凝縮しておいしかったです。)

     *鶏もも肉の和風ロースト   (しょう油ベースのたれに漬け込んだ鶏もも肉をローストしました。)

     *デザート


ダッチオーブンを扱うようになって、家族や友人達との楽しみが増え、とっても喜んでいます。嫌がらず私達の料理の味見係をして頂いた方達に 感謝してます。また、こんな会 しましょうね。


     
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